La ozonización resuelve importantes problemas causados por el etileno y los microorganismos existentes en los espacios de almacenamiento.
¿ Qué es el etileno ?
- El compuesto orgánico insaturado más sencillo.
- Es un gas a temperatura y presión en condiciones fisiológicas.
- Influye en el crecimiento y maduración de las plantas: hormona de la maduración.
Biosíntesis del etileno
A partir de metionina y en presencia de oxígeno:
METIONINA + OXÍGENO -> ETILENO + Otros compuestos.
Existen dos tipos de explicación de la síntesis «in vitro» (en el laboratorio):
- A partir de Metionina más oxígeno y con la aportación de una enzima que al cambiar de forma desprende etileno.
- A partir del ácido 1 – amino – ciclo propano 1 – carboxílico como elemento intermediario (también necesita oxígeno).
